Guida ai Corsi di studio e specializzazione
Professioni della Cultura, dei Media e dell'Insegnamento

Master Universitario di I livello che conferisce 60 Crediti Formativi Universitari (CFU)

Belluno

26/10/2026

12 mesi

€ 18.000 da corrispondere in tre rate

La Luiss Business School offre diverse opzioni di agevolazioni finanziarie per l’iscrizione ai programmi (borse di studio e agevolazioni finanziarie per alumni della Business School o di Luiss Guido Carli, oltre a riduzioni delle quote di iscrizione basate sulle tempistiche di iscrizione - Early Bird).

Il Master ha l’obiettivo di formare futuri professionisti in grado di supportare le imprese operanti nella filiera del food e del wine, nelle loro strategie di espansione nei mercati esteri e nelle attività di comunicazione e amministrazione del business. Il Master permette di acquisire le competenze necessarie a conciliare l’attenzione al territorio e alle materie prime, con la conoscenza dei processi e delle strategie gestionali del mercato globale.

General management: i corsi in general management mirano a fornire a tutti gli studenti le basi di Business e Management necessarie per comprendere i concetti che verranno introdotti durante i corsi core e di specializzazione di ciascun master.

Business Modelling & Planning
Marketing
Economia delle imprese creative e culturali
Strategia
Performace Measurement
Organizzazione e gestione risorse umane


Corsi core: i corsi core hanno lo scopo di introdurre agli studenti i concetti chiave legati alla industry del Master. Tali corsi forniscono i principi e le competenze necessari per acquisire una conoscenza più completa del settore.

Gestione della Marca e del Prezzo
Strategia di Comunicazione
Gestione Finanziaria
Budget e Controllo di Gestione
Food Cost & Wine Cost Control
Gestione degli Approvvigionamenti
Restaurant, Kitchen & Wine Cellar Layout
Gestione dei Mercati Internazionali


Corsi di specializzazione: i corsi di specializzazione offrono una prospettiva approfondita degli aspetti specifici legati alla industry del Master e forniscono un approccio prettamente pratico. Alcuni corsi si svolgono presso Gambero Rosso Academy.

Tecniche e Strategie Digitali per il Food & Wine
Comportamento del Consumatore
Retail & Sales Management nel Food & Wine
Elementi di diritto nel settore alimentare
Analisi delle Filiere Produttive

Durante le lezioni in aula, gli studenti saranno coinvolti in una challenge commissionata dalle aziende partner del Master, finalizzata a trovare soluzioni innovative a reali esigenze di business. Tale attività prevedrà la supervisione di un tutor aziendale e consentirà agli allievi di sviluppare competenze trasversali, mettendo in pratica gli insegnamenti appresi.

Food & Wine Manager: sovrintende a tutte le attività legate alla ristorazione, che vanno dall’approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo quali-quantitativo della produzione e distribuzione Food & Wine;

Banqueting Manager: fornisce gli elementi tecnici e operativi di base per programmare e pianificare l’organizzazione di un evento, dalla location alla realizzazione di un menù, dalla scelta dei vini alla valutazione di un budget, alla selezione e controllo dei fornitori;

Retail & Sales Manager in Hotels Chains: influisce sulla forza vendita dell’attività ricettiva alberghiera, determinando il raggiungimento o meno del risultato commerciale;

Export Manager: supporta le aziende operanti nella filiera enogastronomica nei processi di internazionalizzazione;

Communication Manager, Responsabile Relazioni Esterne, Marcom Manager & Pr Manager: ha il compito di agire sui processi di comunicazione a vari livelli e con diversi gradi di autonomia e responsabilità.